Prajitura cu capsuni

0
31

N-am introducere, ca nu am si gata…..

INGREDIENTE

  • Blat de pandispan cu capsuni ( 22/30 cm )
  • 3 oua
  • 3 linguri pline cu zahar
  • 3 linguri pline cu faina
  • 1 lingura de zahar
  • 6-7 capsuni taiate
  • Blat pandispan cu cacao
  • 3 oua
  • 3 linguri pline cu zahar
  • 2 linguri pline cu faina
  • 1 lingura plina cu cacao
  • Sirop pentru blatul cu cacao
  • 2 lingurite cu sirop de capsuni + apa minerala
  • Crema
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 20 g gelatina granulata + 100 ml apa rece
  • 150 g ciocolata alba
  • vanilie Madagascar , cateva picaturi
  • 30 g cacao
  • 600 ml frisca lichida Creme Pariserie
  • 250 g capsuni
  • Decor
  • capsuni
  • fraguri
  • aschii de ciocolata

Portii: 24 Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu capsuni:

Blat de pandispan cu capsuni : Albusurile cu un praf de sare le mixam bine, apoi adaugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea ferma. Separat amestecam galbenusurile cu un praf de sare apoi le incorporam in bezea cu miscari lente de jos in sus, la final incorporam faina cernuta, cu miscari lente de jos in sus. Tapetam o tava cu hartie de copt ( dimensini 22/30 cm si cu margini mai inalte), apoi presaram lingura cu zahar si asezam capsunile taiate, intindem uniform amestecul de blat. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor se lasa la racit.

Blat de pandispan cu cacao :Albusurile cu un praf de sare le mixam bine, apoi adaugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea ferma. Separat amestecam galbenusurile cu un praf de sare apoi le incorporam in bezea cu miscari lente de jos in sus, la final incorporam faina amestecata cu cacao si cernute, cu miscari lente de jos in sus. Tapetam tava cu hartie de copt, turnam amestecul de blat, nivelam si dam tava la cuptor, este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Crema : Mai intai punem gelatina la hidratat in apa rece, pana se umfla.Intr-o craticioara de inox punem ouale si zaharul si le mixam bine, apoi adaugam laptele, omogenizam si asezam craticoara pe baie de abur. Amestecam continuu pana se ingroasa, luam craticioara de pe baie de abur, adaugam vanilia, ciocolata, amestecam pana se topeste ciocolata iar la final adaugam si gelatina si omogenizam. Impartim in doua crema de oua, intr-o parte adaugam cacao si omogenizam, apoi racim bine ambele creme. Frisca lichida o mixam pana obtinem o frisca ferma, apoi adaugam capsunile taiate bucatele mici. Adaugam jumatate de frisca in crema de oua simpla si jumatate in crema de oua cu cacao, omogenizam bine apoi trecem la asamblarea prajiturii.

Tava in care am copt blaturile de pandispan o imbracam in folie alimentara, asezam blatul de pandispan cu cacao, il intepam cu un bat de frigaruie si il insiropam cu siropul pregatit din sirop de capsuni si apa minerala. Intindem peste blat crema alba, apoi asezam blatul de pandispan cu capsuni , peste care intindem crema cu cacao. Ornam cu capsuni ,cu fraguti si aschii de ciocolata. Se lasa la frigider cateva ore , apoi se portioneaza, trecand un cutit prin apa fierbinte.